หลักสูตรการจัดการการท่องเที่ยว ครอบคลุมหลายหัวข้อที่แตกต่างกันที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว นักเรียนสามารถเรียนในเงินได้, ทรัพยากรมนุษย์, ผู้ประกอบการ, ความยั่งยืนและสิ่งแวดล้อม หัวข้อการศึกษาที่ครอบคลุมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสนใจและเป้าหมายของนักเรียน

ภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาราชการในเกาะ French Polynesia และภาษาส่วนใหญ่ใช้กันอย่างแพร่หลาย มหาวิทยาลัยโปลินีเซีฝรั่งเศสของนักเรียนมีความหลากหลายของหัวข้อห้องสมุดขนาดใหญ่และห้องสำหรับนักศึกษาต่างชาติ วิชาวิทยาศาสตร์ที่มีจำหน่าย ได้แก่ การศึกษาวัฒนธรรมการวิจัยและการศึกษามืออาชีพ

หลักสูตรปริญญาโท เป็นหลักสูตรการศึกษาสองปีที่มุ่งเน้นการเรียนในชั้นเรียน, การวิจัยและอาจมีการทำวิทยานิพนธ์ หลักสูตรการศึกษาขั้นสูงนี้ช่วยให้นักเรียนสามารถศึกษาต่อในสาขาวิชาสนใจได้