คอร์สKüchenmeister IHK Hotelfernschule Poppe+Neumann

การสำรวจ

Küchenmeisterเป็นมากกว่าชื่อ ปริญญาโทด้านการทำอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เป็นพื้นฐานสำหรับการเข้าสู่ระดับบริหารและการจัดการในอุตสาหกรรมโรงแรมและภัตตาคารในด้านการจัดเลี้ยงอาหาร - แต่ในอุตสาหกรรมการศึกษาและด้านอื่น ๆ ด้วย อาชีพของพ่อครัวมีมากกว่าการทำงานที่เน้นแขกเพียงอย่างเดียวในห้องครัว เชฟถือว่าเป็นผู้นำที่ยอดเยี่ยมในการวางแผนการสร้างและการตลาดผลิตภัณฑ์และบริการด้านการทำอาหาร และแม้จะอยู่ห่างจากการทำอาหารมุมมองที่นับไม่ถ้วนและโอกาสเปิดให้พวกเขา

มุมมอง

Poppe

• ผู้จัดการผู้จัดการ
• พ่อครัวพ่อครัวบันไดครัว
• นักออกแบบอาหาร
• Consulter, ที่ปรึกษาทางธุรกิจ
• ผู้เชี่ยวชาญด้านการขายในอุตสาหกรรม
• ตรวจสอบอาหาร
• อาหาร
• ครูผู้เชี่ยวชาญในโรงเรียนอาชีวศึกษาหรือสถาบันการศึกษาเอกชนหรือของรัฐ

หรือการศึกษาเนื่องจากได้รับวุฒิการศึกษาเข้ามหาวิทยาลัยด้วยใบประกาศนียบัตรปริญญาโทหรือประสบความสำเร็จในการดำเนินกิจการของตนเอง ใบรับรองช่างฝีมือหลักคือและยังคงรักษาไว้ในระดับประเทศและระดับนานาชาติซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาชีพในอนาคตของคุณในฐานะผู้บริหาร / การจัดการในอุตสาหกรรมโรงแรมและภัตตาคารในด้านการจัดเลี้ยงในอุตสาหกรรมอาหารและเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ประสบความสำเร็จในอาชีพการงาน

หลักสูตรมุ่งเป้าไปที่

พ่อครัวที่มีอาชีพเปลี่ยนอาชีพเปลี่ยนพนักงานกึ่งที่มีทักษะและไม่มีทักษะและสมาชิกในครอบครัวที่มีประสบการณ์อย่างน้อย 5 ½ปีในภาคครัว

เนื้อหาหลักสูตร

หลักสูตรที่ได้รับการรับรองจากรัฐและได้รับการอนุมัติสำหรับเชฟ IHK มีลักษณะเป็นผู้ใหญ่มุ่งเน้นไปที่เอกสารการศึกษาการปฏิบัติวิชาชีพ เหมือน Poppe ทั้งหมด

พื้นฐานของเนื้อหาหลักสูตรคือ "คำตัดสินในการตรวจสอบสำหรับผู้ที่ผ่านการรับรองปริญญาโทได้รับการรับรองห้องครัว" ของแฟรงค์เฟิร์ต am หอการค้าและอุตสาหกรรมหลัก

หากคุณยังไม่ได้สอบความเหมาะสมกับผู้สอน แต่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมพร้อมสำหรับการสอบของหัวหน้าพ่อครัวและข้อกำหนดในการมีสิทธิ์

การทดสอบความถนัดในการฝึกงาน IHK (AdA)

การเตรียมตัวสำหรับการฝึกงาน IHK จะครอบคลุมส่วนแรกของการสอบหลัก "Berufs- und Arbeitspädagogische Qualifikationen" ซึ่งประกอบด้วยหน่วยการเรียนรู้เจ็ดหน่วย (การสอนตัวอักษร):

1. บทนำบทเรียน
2. ขอบเขตการดำเนินการ: ตรวจสอบความต้องการการฝึกอบรมและวางแผนการฝึกอบรม
3. ขอบเขตการดำเนินการ: จัดเตรียมการฝึกอบรมและมีส่วนร่วมในการจ้างผู้เข้ารับการฝึกอบรม
4. เขตการดำเนินการ: ดำเนินการฝึกอบรม I
5. เขตการปกครอง: ดำเนินการฝึกอบรม II
6. เขตการดำเนินการ: การฝึกอบรมเสร็จสมบูรณ์
7. การฝึกอบรมการจำลองการสอบของอาจารย์ผู้สอน

โครงการสุดท้าย

ทันทีก่อนการสอบผู้สำเร็จการศึกษาของเรามีส่วนร่วมในการสัมมนา Intensification สอบปากคำสองวันครึ่งและเข้าร่วมการสอบปากเปล่าและการสอบภาคปฏิบัติก่อน IHK Frankfurt am Main

การเตรียมการสำหรับการตรวจสอบหัวหน้าเชฟประกอบด้วย 16 ตัวอักษรการเรียนการสอนและหนังสือประกอบเล่มที่ครอบคลุมและเกี่ยวข้องกับหัวข้อต่อไปนี้ในทางปฏิบัติตามแผนแม่บทของ DIHK:

คุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ

ส่วนการสอบ "คุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับการทำธุรกิจ" จะแบ่งออกเป็นด้านการรับรองต่อไปนี้:

• เศรษฐศาสตร์และการบริหารธุรกิจ
• การทำบัญชี
• กฎหมายและภาษี
• การจัดการ

ภายในกรอบนี้สามารถตรวจสอบ:

• พื้นฐานทางเศรษฐกิจ
• หน้าที่การดำเนินงานและปฏิสัมพันธ์ของพวกเขา
• การเริ่มต้นธุรกิจและรูปแบบองค์กร - การรวมธุรกิจ
• ด้านพื้นฐานของการบัญชี
• การบัญชีการเงิน
• การบัญชีต้นทุนและสมรรถนะ
• การประเมินตัวเลขทางเศรษฐกิจ
• การจัดทำงบประมาณ
• ความสัมพันธ์ทางกฎหมาย
• กฎระเบียบด้านภาษี
• องค์การธุรกิจ
• การบริหารงานบุคคล
• การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์

คุณสมบัติเฉพาะด้านการปฏิบัติงาน

การให้ความสำคัญกับการคัดเลือก: "ผู้นำและส่งเสริมพนักงาน"

• กำหนดปริมาณและคุณภาพความต้องการทรัพยากรมนุษย์
• สร้างโปรไฟล์ความต้องการแผนการทำงานและคำอธิบาย
• เลือกใช้และกระตุ้นให้พนักงานพิจารณาความเหมาะสมและความต้องการในการปฏิบัติงานของตน
• แนะนำพนักงานให้รับผิดชอบในพื้นที่รับผิดชอบกำหนดคำสั่งงานและคำแนะนำและตรวจสอบการดำเนินการที่เหมาะสม
• วางแผนและจัดให้มีการพัฒนาบุคลากรเพื่อให้มีคุณวุฒิและเป้าหมายจูงใจโดยคำนึงถึงความต้องการในการดำเนินงานและผลประโยชน์ของพนักงาน
• ประเมินพนักงานเกี่ยวกับประสิทธิภาพและพฤติกรรมและออกใบรับรองที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

โฟกัส: "การวางแผนการดำเนินการและการควบคุมกระบวนการ"

• พัฒนาแนวคิดเรื่องอาหารและบริการด้านอาหาร
• องค์การและสถานที่ทำงานโดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ในการจ้าง
• สร้างงานและการวางแผนเวลา
• คำนวณต้นทุนและราคาของฟอร์ม
• ตรวจสอบความปลอดภัยในการประกอบอาชีพตลอดจนมาตรการด้านสุขอนามัยและการป้องกันสิ่งแวดล้อม

การให้ความสำคัญกับการรับรอง: "จัดซื้อและดูแลรักษาผลิตภัณฑ์"

• พัฒนาและใช้แหล่งจัดหา
• เปรียบเทียบข้อเสนอและตัดสิน
• เก็บอาหารได้อย่างถูกต้อง
• การเตรียมและดูแลรักษาสิ่งของที่ทนทานต่อการป้อนข้อมูลของแรงงาน
• ใช้มาตรการด้านสุขอนามัยและสิ่งแวดล้อมและใช้พลังงานอย่างประหยัด
• กำหนดการลงทุนที่จำเป็น

การให้ความสำคัญกับการรับรอง: "การนำเทคโนโลยีอาหารและความรู้ด้านโภชนาการ"

• วางแผนและอธิบายเกี่ยวกับวัตถุดิบอาหารตามฤดูกาลราคาอาหารและมื้อต่างๆ
• ให้คะแนนอาหารตามการใช้สินค้าและแรงงาน
• ประเมินเนื้อหาทางโภชนาการเชิงปริมาณและคุณภาพของอาหาร
• ใช้วิธีการในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ - รู้ว่าอาหารมีให้สำหรับอาหารที่ใส่ใจในสุขภาพที่ยั่งยืนและเป็นโรคที่เกี่ยวกับอาหารมากที่สุด

การให้ความสำคัญกับการรับรอง: "ปรึกษาลูกค้าและผลิตภัณฑ์ทางการตลาด"

• พัฒนามาตรการส่งเสริมการขาย
• สร้างข้อเสนอพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษ
• การใช้เทคนิคการนำเสนอ
• จัดเตรียมการให้คำปรึกษาและการเจรจาการขาย

Zulassungssvoraussetzungen

คุณมีระดับมืออาชีพในฐานะพ่อครัว

Ausbildschein (AdA) - คุณจะดำเนินการนี้ให้เสร็จสมบูรณ์หากยังไม่พร้อมใช้งานโดยเป็นส่วนหนึ่งของคลาสต้นแบบของคุณกับ Poppe

หลังจากสำเร็จการฝึกอบรมทางวิชาชีพแล้วคุณมีประสบการณ์วิชาชีพที่เกี่ยวข้องอย่างน้อย 3 ปีในเวลาที่ทำการสอบ

ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มต้นการศึกษาทางไกลได้ 6 เดือนหลังจากจบการฝึกอบรมในขณะที่คุณทำงานต่อไปในระหว่างการศึกษาและมีประสบการณ์ที่จำเป็นในขณะที่ทำการสอบ

คุณไม่ได้รับปริญญาเป็นพ่อครัว

Ausbildschein (AdA) - คุณจะดำเนินการนี้ให้เสร็จสมบูรณ์หากยังไม่พร้อมใช้งานโดยเป็นส่วนหนึ่งของคลาสต้นแบบของคุณกับ Poppe

คุณมีประสบการณ์วิชาชีพที่เกี่ยวข้องอย่างน้อยแปดปีในขณะที่สอบซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มต้นหลักสูตรการเรียนทางไกลด้วยประสบการณ์วิชาชีพในระยะ 5 ปีครึ่งในขณะที่คุณทำงานต่อไปในระหว่างการศึกษาและมีประสบการณ์ในการทำงานที่จำเป็นในขณะที่ทำการสอบ

ระยะเวลาการศึกษาและค่าใช้จ่าย

โครงสร้างเวลา

การศึกษาทางไกล (30 เดือนรวมถึงการสอบ AdA 24 เดือนโดยไม่มีการสอบ AdA)

ในระยะนี้คุณจะได้รับจดหมายการเรียนการสอนเป็นประจำทุกเดือน เนื้อหาหลักสูตรจะจัดเตรียมคุณสำหรับการสอบไปยัง IHK Küchenmeister

สัมมนา 1 (ฝึกสมรรถภาพครู 4 วัน)

หลังจากการสำเร็จหลักสูตรการเรียนทางไกลครั้งแรก "Training of Trainers" หลังจากการประเมินผลและการจัดลำดับงานการควบคุมภายนอกเราขอเชิญคุณเข้าร่วมการสัมมนาและการตรวจสอบ 4 วัน

หลายปีที่ผ่านมาการสัมมนาครั้งนี้ได้รับการดูแลโดย Christoph Ladewig เจ้าของและผู้อำนวยการโรงเรียน Remote Hotel Poppe

เราขอเชิญคุณเข้ารับการฝึกอบรมโรงแรมของโรงแรมจากโรงเรียนไกล Poppe

การสัมมนาและการสอบจะเกิดขึ้นในโรงแรมฝึกอบรมนั่นคือคุณจะเตรียมตัวอย่างเข้มข้นเป็นเวลาสองวันสำหรับการสอบ IHK ที่เขียนขึ้นซึ่งจะจัดขึ้นที่สถานที่

หลังจากการสอบเป็นลายลักษณ์อักษรแล้วการสอบปากเปล่าและการสอนจะได้รับการฝึกฝนและในวันที่สี่คุณจะต้องผ่านการสอบของคุณก่อนที่คณะกรรมการสอบของ IHK ที่เข้ามาในห้องฝึกอบรม

สัมมนา 2 (5 วัน)

หลังจากสำเร็จหลักสูตรการเรียนรู้ทางไกลครบถ้วนแล้วหลังจากการประเมินผลและจัดลำดับงานการควบคุมของ บริษัท อื่นเราขอเชิญคุณเข้าร่วมการสัมมนา Intensification Examination (ขั้นตอนการเข้าร่วม) ครั้งแรก

ในหลักสูตร 5 วัน "การเตรียมตัวสำหรับการสอบปากเปล่าการสอบคุณสมบัติทางธุรกิจ" อาจารย์ที่มีความสามารถของเรา - สำหรับผู้เชี่ยวชาญที่ประสบความสำเร็จมาหลายปีจากอุตสาหกรรม - จะจัดเตรียมรายละเอียดสำหรับการสอบเป็นลายลักษณ์อักษร "Business Related Qualifications" ในการสัมมนาเนื้อหาของการสอบเป็นลายลักษณ์อักษรจะได้รับการปฏิบัติอย่างเข้มข้นและมุ่งเน้นการสอบ

ตอนนี้คุณมีเวลาหกสัปดาห์ในการเจาะลึกสิ่งที่คุณได้เรียนรู้และปรับแต่งให้เข้ากับบล็อกการสัมมนาดังต่อไปนี้

สัมมนา 3 (5 วัน)

ส่วนที่สามของขั้นตอนการเข้าชั้นเรียนทำหน้าที่เตรียมความพร้อมอีกครั้งภายใต้การแนะนำของอาจารย์ของเราเพื่อรับการตรวจสอบเป็นลายลักษณ์อักษร "คุณสมบัติเฉพาะการปฏิบัติงาน" ที่ตามมารวมทั้งข้อกำหนดในการสอบภาคปฏิบัติและการสอบปากเปล่า

หกสัปดาห์ต่อมา (ต้องใช้เวลาทดสอบ IHK ในการสอบข้อเขียน) ผู้เข้าร่วมทุกคนจะเดินทางไปสอบ IHK ในทางปฏิบัติและทางปาก ขอบคุณการเตรียมการและการสนับสนุนที่สมบูรณ์แบบแล้วคุณจะได้รับใบรับรองโทในมือ

แน่นอนเราจะแจ้งให้คุณทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับที่พักและสถานที่จัดเลี้ยงในระหว่างการสัมมนาและการสอบ

พื้นฐาน

คุณสามารถลงทะเบียนได้ตลอดเวลา - หลักสูตรเริ่มทุกวันที่ 1 หรือ 15

ค่าเล่าเรียน

หากคุณเรียนหลักสูตรรวมทั้งการสอบการฝึกงานค่าเล่าเรียนจะเท่ากับ 149,00 ยูโรต่อเดือน (รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมด 4,470.00 ยูโร)

หากไม่มีการทดสอบความเหมาะสมของผู้ฝึกสอน (เนื่องจากคุณสอบแล้ว) ค่าเล่าเรียนจะเท่ากับ 147.00 ยูโรต่อเดือน (รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมด 3,528.00 ยูโร)

ช่วงเวลาปกติ

ระยะเวลามาตรฐานของการศึกษาสำหรับหลักสูตรรวมถึงการตรวจสอบความเหมาะสมของผู้ฝึกงานคือ 30 เดือน หากไม่มีการตรวจสอบความเหมาะสมของผู้ฝึกงานเป็นเวลา 24 เดือน

แน่นอนคุณสามารถ - ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม - ลดระยะห่างของการเรียนรู้เป็นรายบุคคลหรือแม้แต่ยืดออก ซึ่งขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณต้องเรียนและแน่นอนว่าคุณมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดในการรับเข้าเรียนในขณะสอบ

การจัดหาเงินทุนและการส่งเสริม

การชำระเงินรายเดือน

ที่ Poppe

บันทึกภาษี

คุณสามารถรับเงินได้ถึง 4,000.00 ยูโรต่อปีสำหรับการศึกษาต่อเนื่องของคุณที่ Poppe

Bildungsscheck

เพื่อต่อต้านการขาดแคลนแรงงานที่มีทักษะใกล้เข้ามาหลายประเทศได้เปิดตัวโครงการระดมทุนของตนเองจาก European Social Fund ในฐานะสถาบันการศึกษาที่ได้รับการยอมรับคุณสามารถได้รับเงินสนับสนุนพิเศษนี้สำหรับค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรม