คอร์ส IHK ในร้านอาหาร

การสำรวจ

เป็นเจ้าภาพที่สมบูรณ์แบบ - ข้อเรียกร้องนี้อยู่ในเลือดของคุณ ในฐานะที่เป็นหัวหน้าร้านอาหาร IHK คุณมั่นใจได้ว่าแขกของคุณรู้สึกดีมีคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญตลอดจนบริการและในขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับด้านเศรษฐกิจ

คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญและผู้จัดการที่รับผิดชอบในทุกเรื่องของการวางแผนการผลิตและการตลาดของผลิตภัณฑ์เพื่อการกิน จากความรู้ที่เก่งกาจของคุณคุณจะชักจูงให้ทั้งสองฝ่ายมีการบริหารงานบุคคลในพื้นที่ให้บริการรวมถึงการให้บริการแก่แขก

มุมมอง

Poppe & Neumann ผู้สำเร็จการศึกษาจากหลักสูตร Restaurantmeister IHK ทำงานทั่วโลกในฐานะ

• ผู้จัดการร้านอาหารชั้นนำที่ประสบความสำเร็จ
• เจ้าของการดำเนินการด้วยตนเองที่มีการจัดการ
• Consulter, Coaches, ที่ปรึกษาทางธุรกิจ
• ผู้จัดการฝ่ายขายในอุตสาหกรรม
• ครูผู้เชี่ยวชาญในโรงเรียนอาชีวศึกษาหรือสถาบันการศึกษาเอกชนหรือของรัฐ

หรือการศึกษาเนื่องจากได้รับวุฒิการศึกษาเข้ามหาวิทยาลัยด้วยใบประกาศนียบัตรปริญญาโทหรือประสบความสำเร็จในการดำเนินกิจการของตนเอง ใบรับรองช่างฝีมือหลักคือและยังคงรักษาไว้ในระดับประเทศและระดับนานาชาติซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาชีพในอนาคตของคุณในฐานะผู้บริหาร / การจัดการในอุตสาหกรรมโรงแรมและภัตตาคารในด้านการจัดเลี้ยงในอุตสาหกรรมอาหารและเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ประสบความสำเร็จในอาชีพการงาน

หลักสูตรมุ่งเป้าไปที่

ผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารที่มีอาชีพเปลี่ยนอาชีพเปลี่ยนพนักงานกึ่งมีฝีมือและไร้ฝีมือและสมาชิกในครอบครัวที่มีความร่วมมืออย่างน้อย 5 ปีครึ่งของประสบการณ์ในการให้บริการ

เนื้อหาหลักสูตร

หลักสูตรที่ผ่านการทดสอบและอนุมัติโดยรัฐสำหรับผู้จัดการร้านอาหาร IHK มีลักษณะเฉพาะด้วยเอกสารการศึกษาสำหรับผู้ใหญ่ที่มุ่งเน้นการประกอบวิชาชีพ เช่นเดียวกับหลักสูตรการเรียนทางไกลของ Poppe & Neumann หลักสูตร Restaurantmeister IHK ได้รับการออกแบบในลักษณะที่รวมกิจกรรมระดับมืออาชีพและการฝึกอบรมเพิ่มเติมเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม

พื้นฐานสำหรับเนื้อหาของหลักสูตรคือ "คำสั่งในการตรวจสอบสำหรับผู้ที่ผ่านการรับรองจากภัตตาคารที่ได้รับการรับรอง" ของหอการค้าแฟรงค์เฟิร์ตและพาณิชย์

หากคุณยังไม่ได้สอบความเหมาะสมของผู้สอนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมพร้อมสำหรับการสอบ Master Chef และข้อกำหนดในการมีสิทธิ์

การทดสอบความถนัดในการฝึกงาน IHK (AdA)

การเตรียมตัวสำหรับการฝึกงาน IHK จะครอบคลุมส่วนแรกของการสอบหลัก "Berufs- und Arbeitspädagogische Qualifikationen" ซึ่งประกอบด้วยหน่วยการเรียนรู้เจ็ดหน่วย (การสอนตัวอักษร):

1. บทนำบทเรียน
2. ขอบเขตการดำเนินการ: ตรวจสอบความต้องการการฝึกอบรมและวางแผนการฝึกอบรม
3. ขอบเขตการดำเนินการ: จัดเตรียมการฝึกอบรมและมีส่วนร่วมในการจ้างผู้เข้ารับการฝึกอบรม
4. เขตการดำเนินการ: ดำเนินการฝึกอบรม I
5. เขตการปกครอง: ดำเนินการฝึกอบรม II
6. เขตการดำเนินการ: การฝึกอบรมเสร็จสมบูรณ์
7. การฝึกอบรมการจำลองการสอบของอาจารย์ผู้สอน

โครงการสุดท้าย

การเตรียมตัวสำหรับการตรวจสอบร้านอาหารหลักประกอบด้วย 16 ตัวอักษรการเรียนการสอนและหนังสือประกอบเล่มที่ครอบคลุมและเกี่ยวข้องกับหัวข้อต่อไปนี้ในทางปฏิบัติตามแผนแม่บทของ IHK Frankfurt am Main:

คุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ

ส่วนการสอบ "คุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับการทำธุรกิจ" จะแบ่งออกเป็นด้านการรับรองต่อไปนี้:

• เศรษฐศาสตร์และการบริหารธุรกิจ
• การทำบัญชี
• กฎหมายและภาษี
• การจัดการ

ภายในกรอบนี้สามารถตรวจสอบ:

• พื้นฐานทางเศรษฐกิจ
• หน้าที่การดำเนินงานและปฏิสัมพันธ์ของพวกเขา
• ธุรกิจเริ่มต้นธุรกิจและรูปแบบองค์กร
• การรวมธุรกิจ
• ด้านพื้นฐานของการบัญชี
• การบัญชีการเงิน
• การบัญชีต้นทุนและสมรรถนะ
• การประเมินตัวเลขทางเศรษฐกิจ
• การจัดทำงบประมาณ
• ความสัมพันธ์ทางกฎหมาย
• กฎระเบียบด้านภาษี
• องค์การธุรกิจ
• การบริหารงานบุคคล
• การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์

คุณสมบัติเฉพาะด้านการปฏิบัติงาน

การให้คะแนน: "การให้บริการและให้คำปรึกษาแก่แขก"

• สร้างอาหารเครื่องดื่มและบริการด้านอาหารและอาหารที่เหมาะกับคุณ
• พัฒนาและใช้แนวคิดสำหรับงานเฉลิมฉลองและกิจกรรมพิเศษ
• ปริญญาโทและใช้วิธีการสนทนาและมารยาท
• เสนออาหารเครื่องดื่มและบริการเพื่อส่งเสริมการขาย

การให้ความสำคัญกับการคัดเลือก: "ผู้นำและส่งเสริมพนักงาน"

• กำหนดปริมาณและคุณภาพความต้องการทรัพยากรมนุษย์
• สร้างโปรไฟล์ความต้องการแผนการทำงานและคำอธิบาย
• เลือกใช้และกระตุ้นให้พนักงานพิจารณาความเหมาะสมและความต้องการในการปฏิบัติงานของตน
• แนะนำพนักงานให้รับผิดชอบในพื้นที่รับผิดชอบกำหนดคำสั่งงานและคำแนะนำและตรวจสอบการดำเนินการที่เหมาะสม
• วางแผนและจัดให้มีการพัฒนาบุคลากรเพื่อให้มีคุณวุฒิและเป้าหมายจูงใจโดยคำนึงถึงความต้องการในการดำเนินงานและผลประโยชน์ของพนักงาน
• ประเมินพนักงานเกี่ยวกับประสิทธิภาพและพฤติกรรมและออกใบรับรองที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

โฟกัส: "การวางแผนการดำเนินการและการควบคุมกระบวนการ"

• พัฒนาและนำเสนอแนวคิดด้านอาหารเครื่องดื่มและบริการด้านอาหาร
• วางแผนคำนวณและดำเนินการกิจกรรมและกิจกรรมส่งเสริมการขาย
• พัฒนาสถานที่ทำงานและสถานที่ทำงานโดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ในการจ้าง
• สร้างงานและการวางแผนเวลา
• ป้อนและคำนวณค่าใช้จ่าย, สร้างแบบฟอร์ม, เรียกเก็บเงิน
• ตรวจสอบความปลอดภัยในการประกอบอาชีพตลอดจนมาตรการด้านสุขอนามัยและการป้องกันสิ่งแวดล้อม

การให้ความสำคัญกับการรับรอง: "จัดซื้อและดูแลรักษาผลิตภัณฑ์"

• พัฒนาและใช้แหล่งจัดหา
• เปรียบเทียบข้อเสนอและตัดสิน
• เก็บสินค้าได้อย่างถูกต้อง
• การเตรียมและดูแลรักษาสิ่งของที่ทนทานต่อการป้อนข้อมูลของแรงงาน
• ดูแลการดูแลผลิตภัณฑ์โดยใช้พลังงานอย่างประหยัด
• กำหนดการลงทุนที่จำเป็น

เน้นเรื่องคุณสมบัติ: "entertain guests"

• เตรียมเตรียมและให้บริการอาหารตามกฎและเทคนิคสมัยใหม่
• จัดเตรียมและให้บริการเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง
• การเตรียมและจัดเตรียมห้องอาหารและห้องจัดเลี้ยงโดยคำนึงถึงโอกาสและอาหารและเครื่องดื่ม

Zulassungssvoraussetzungen

ใบรับรองผู้สอน (AdA) – หากคุณยังไม่มี คุณจะทำสิ่งนี้ให้เสร็จโดยเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรปริญญาโทของคุณที่ Poppe & Neumann

หลังจากสำเร็จการฝึกอบรมทางวิชาชีพแล้วคุณมีประสบการณ์วิชาชีพที่เกี่ยวข้องอย่างน้อย 3 ปีในเวลาที่ทำการสอบ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มต้นการศึกษาทางไกลได้ 6 เดือนหลังจากจบการฝึกอบรมในขณะที่คุณทำงานต่อไปในระหว่างการศึกษาและมีประสบการณ์ที่จำเป็นในขณะที่ทำการสอบ

แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่มีวุฒิการศึกษาในระดับวิชาชีพ แต่มีประสบการณ์วิชาชีพมากกว่า 8 ปีในขณะที่ทำการสอบคุณสามารถทำต้นแบบอาหาร ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มต้นหลักสูตรการเรียนทางไกลด้วยการฝึกวิชาชีพในระยะเวลา 5 ปีครึ่งซึ่งคุณจะยังคงทำงานต่อไปในระหว่างการศึกษาและมีประสบการณ์ในการทำงานที่จำเป็นในขณะที่ทำการสอบ

ระยะเวลาการศึกษาและค่าใช้จ่าย

โครงสร้างเวลา

การศึกษาทางไกล (30 เดือนรวมถึงการสอบ AdA 24 เดือนโดยไม่มีการสอบ AdA)

ในระยะนี้คุณจะได้รับจดหมายการเรียนการสอนเป็นประจำทุกเดือน เนื้อหาหลักสูตรเตรียมตัวสำหรับการสอบกับ IHK ร้านอาหาร

สัมมนา 1 (ฝึกสมรรถภาพครู 4 วัน)

หลังจากสำเร็จหลักสูตรการเรียนทางไกลครั้งแรก "Training of Instructors" หลังจากการประเมินผลและจัดลำดับงานการควบคุมภายนอกเราขอเชิญคุณเข้าร่วมการสัมมนาและการตรวจสอบ 4 วัน

การสัมมนานี้นำโดยคริสตอฟ ลาเดอวิก เจ้าของและผู้อำนวยการโรงแรม Fernschule Poppe & Neumann มาหลายปี (ตัวเขาเองเป็นผู้ตรวจสอบที่ IHK Frankfurt am Main มาหลายปี)

เราขอเชิญคุณไปที่โรงแรมฝึกอบรมของ Hotel Fernschule Poppe & Neumann และแน่นอนว่าเราได้ดูแลให้คุณเข้าพักและเลี้ยงอาหารอย่างเหมาะสมเป็นเวลาสี่วัน

การสัมมนาและการสอบจะเกิดขึ้นในโรงแรมฝึกอบรมนั่นคือคุณจะเตรียมตัวอย่างเข้มข้นเป็นเวลาสองวันสำหรับการสอบ IHK ที่เขียนขึ้นซึ่งจะจัดขึ้นที่สถานที่

หลังจากการสอบเป็นลายลักษณ์อักษรแล้วการสอบปากเปล่าและการสอนจะได้รับการฝึกฝนและในวันที่สี่คุณจะต้องผ่านการสอบของคุณก่อนที่คณะกรรมการสอบของ IHK ที่เข้ามาในห้องฝึกอบรม

สัมมนา 2 (5 วัน)

หลังจากสำเร็จหลักสูตรการเรียนรู้ทางไกลครบถ้วนแล้วหลังจากการประเมินผลและจัดลำดับงานการควบคุมของ บริษัท อื่นเราขอเชิญคุณเข้าร่วมการสัมมนา Intensification Examination (ขั้นตอนการเข้าร่วม) ครั้งแรก

ในหลักสูตร 5 วัน "การเตรียมตัวสำหรับการสอบปากเปล่าการสอบคุณสมบัติทางธุรกิจ" อาจารย์ที่มีความสามารถของเรา - สำหรับผู้เชี่ยวชาญที่ประสบความสำเร็จมาหลายปีจากอุตสาหกรรม - จะจัดเตรียมรายละเอียดสำหรับการสอบเป็นลายลักษณ์อักษร "Business Related Qualifications" ในการสัมมนาเนื้อหาของการสอบเป็นลายลักษณ์อักษรจะได้รับการปฏิบัติอย่างเข้มข้นและมุ่งเน้นการสอบ

ตอนนี้คุณมีเวลาหกสัปดาห์ในการเจาะลึกสิ่งที่คุณได้เรียนรู้และปรับแต่งให้เข้ากับบล็อกการสัมมนาดังต่อไปนี้

สัมมนา 3 (5 วัน)

ส่วนที่สามของขั้นตอนการเข้าชั้นเรียนทำหน้าที่เตรียมความพร้อมอีกครั้งภายใต้การแนะนำของอาจารย์ของเราเพื่อรับการตรวจสอบเป็นลายลักษณ์อักษร "คุณสมบัติเฉพาะการปฏิบัติงาน" ที่ตามมารวมทั้งข้อกำหนดในการสอบภาคปฏิบัติและการสอบปากเปล่า

หกสัปดาห์ต่อมา (ต้องใช้เวลาทดสอบ IHK ในการสอบข้อเขียน) ผู้เข้าร่วมทุกคนจะเดินทางไปสอบ IHK ในทางปฏิบัติและทางปาก ขอบคุณการเตรียมการและการสนับสนุนที่สมบูรณ์แบบแล้วคุณจะได้รับใบรับรองโทในมือ

แน่นอนเราจะแจ้งให้คุณทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับที่พักและสถานที่จัดเลี้ยงในระหว่างการสัมมนาและการสอบ

พื้นฐาน

คุณสามารถลงทะเบียนได้ตลอดเวลา - หลักสูตรเริ่มทุกวันที่ 1 หรือ 15

ค่าเล่าเรียน

หากคุณเรียนหลักสูตรรวมทั้งการสอบการฝึกงานค่าเล่าเรียนจะเท่ากับ 149,00 ยูโรต่อเดือน (รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมด 4,470.00 ยูโร)

หากไม่มีการทดสอบความเหมาะสมของผู้ฝึกสอน (เนื่องจากคุณสอบแล้ว) ค่าเล่าเรียนจะเท่ากับ 147.00 ยูโรต่อเดือน (รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมด 3,528.00 ยูโร)

ช่วงเวลาปกติ

ระยะเวลามาตรฐานของการศึกษาสำหรับหลักสูตรรวมถึงการตรวจสอบความเหมาะสมของผู้ฝึกงานคือ 30 เดือน หากไม่มีการตรวจสอบความเหมาะสมของผู้ฝึกงานเป็นเวลา 24 เดือน

แน่นอนคุณสามารถ - ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม - ลดระยะห่างของการเรียนรู้เป็นรายบุคคลหรือแม้แต่ยืดออก ซึ่งขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณต้องเรียนและแน่นอนว่าคุณมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดในการรับเข้าเรียนในขณะสอบ

การจัดหาเงินทุนและการส่งเสริม

การชำระเงินรายเดือน

ที่ Poppe & Neumann คุณสามารถชำระค่าเล่าเรียนเป็นรายงวดของหลักสูตรได้อย่างสะดวกสบาย

บันทึกภาษี

คุณสามารถรับสิทธิ์สูงถึง €4,000.00 ต่อปีสำหรับการฝึกอบรมเพิ่มเติมที่ Poppe & Neumann เป็นค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับรายได้ หลังจากสิ้นปีปฏิทิน คุณจะได้รับใบรับรองการปรับภาษีค่าจ้างประจำปีจากเรา

Bildungsscheck

เพื่อต่อต้านการขาดแคลนแรงงานที่มีทักษะใกล้เข้ามาหลายประเทศได้เปิดตัวโครงการระดมทุนของตนเองจาก European Social Fund ในฐานะสถาบันการศึกษาที่ได้รับการยอมรับคุณสามารถได้รับเงินสนับสนุนพิเศษนี้สำหรับค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรม