การศึกษานับไม่ถ้วนพบว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถควบคุมหรือป้องกันสภาวะสุขภาพ เช่น โรคหัวใจหรือเบาหวาน ผู้สำเร็จการศึกษาในสาขาโภชนศาสตร์สามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อระบบการดูแลสุขภาพโดยรวมโดยใช้ความรู้นี้เพื่อให้ความรู้แก่บุคคลเกี่ยวกับความสำคัญของการเลือกรับประทานอาหารที่ดี